Le régime sans gluten vise à supprimer les aliments contenant du gluten pour réduire les symptômes liés à son ingestion. Il est recommandé pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, l'allergie au blé ou la sensibilité au gluten non cœliaque. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune qui peut endommager la muqueuse intestinale, entraînant des carences nutritionnelles et des problèmes digestifs. Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, le régime sans gluten doit être strict et toutes les sources de gluten doivent être évitées. Pour les personnes ayant une sensibilité au gluten, le régime peut être moins strict, mais il est important de tenir compte des autres composants des aliments qui peuvent causer des symptômes. Il est recommandé de consulter un professionnel de santé compétent pour vous aider à trouver des solutions adaptées.
Franck MAUDIER